Receita de liquidificador

Bolo de Chocolate Rápido

Massa fofinha batida no liquidificador e cobertura cremosa de brigadeiro. Do zero à mesa em 40 minutos, com ingredientes que já estão na sua cozinha.

Preparo10 min
Forno35 min
Rende12 fatias
NívelFácil

Ingredientes

Use a mesma xícara para todas as medidas. Ovos e leite em temperatura ambiente deixam a massa mais leve.

Massa

Bate tudo no liquidificador
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro

Feita na panela, em 7 minutos
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Granulado a gosto, para finalizar

Modo de preparo

Seis passos. Nenhum deles exige batedeira.

  1. Prepare o forno e a forma

    Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma de 24 cm com manteiga e polvilhe com chocolate em pó — assim o bolo não fica com aquela crosta branca de farinha.

  2. Bata os líquidos

    No liquidificador, junte os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por 2 minutos, até a mistura clarear e ficar espumosa.

  3. Junte os secos

    Adicione a farinha e o chocolate em pó peneirados. Bata por mais 1 minuto, parando para raspar as laterais do copo se precisar. A massa fica lisa e um pouco rala — é assim mesmo.

  4. Incorpore o fermento

    Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento com uma espátula, em movimentos delicados. Bater o fermento no liquidificador quebra as bolhas de ar e o bolo perde altura.

  5. Leve ao forno

    Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos. Evite abrir o forno antes dos 25 minutos: a queda de temperatura faz o centro murchar.

  6. Teste e desenforme

    Espete um palito no centro. Saiu seco, está pronto. Espere 10 minutos antes de desenformar — quente demais, ele racha.

A cobertura

Um brigadeiro mole, de colher — não precisa chegar no ponto de enrolar.

  1. Junte tudo na panela

    Leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite, mexendo sem parar com uma espátula.

  2. Cozinhe até engrossar

    Em 5 a 7 minutos a mistura encorpa e começa a desgrudar levemente do fundo. Pare aí: se passar do ponto, endurece ao esfriar.

  3. Cubra o bolo ainda morno

    Faça furos por cima do bolo com um garfo e despeje a cobertura quente. Ele absorve parte da calda e fica úmido por dentro. Finalize com granulado.

Dicas que fazem diferença

Pequenos detalhes que separam o bolo bom do bolo memorável.

Peneire os secosFarinha e chocolate em pó peneirados eliminam os grumos e deixam a massa visivelmente mais leve.
Fermento sempre por últimoE fora do liquidificador. É a regra que mais impacta a altura do bolo.
Cacau em vez de chocolate em póDeixa o bolo mais escuro e menos doce. Se usar cacau 100%, aumente o açúcar em 1/4 de xícara.
Confira a temperatura realMuitos fornos domésticos erram em até 20 °C. Um termômetro de forno barato resolve.
Forma clara e altaFormas escuras absorvem mais calor e queimam as bordas antes de o centro assar.
Um café no lugar do leiteSubstituir metade do leite por café morno intensifica o sabor de chocolate sem deixar gosto de café.

Perguntas frequentes

 

Dá para fazer sem liquidificador?Dá. Use batedeira ou um fouet: bata os ovos com o açúcar até clarear, junte os líquidos e depois os secos peneirados, sempre misturando com delicadeza.
Posso trocar o óleo por manteiga?Pode — 100 g de manteiga derretida no lugar da 1/2 xícara de óleo. O sabor fica mais rico, mas o bolo resseca um pouco mais rápido.
Quanto tempo dura?Três dias em temperatura ambiente, bem coberto, ou cinco dias na geladeira. Tire da geladeira 20 minutos antes de servir.
Congela bem?Sim, sem a cobertura. Embrulhe em filme plástico e congele por até três meses. Descongele na geladeira e cubra na hora de servir.
Por que meu bolo murchou no centro?Quase sempre é forno aberto cedo demais, fermento vencido ou massa batida em excesso depois de adicionar a farinha.
Serve como bolo de aniversário?Serve. Dobre a receita, asse em duas formas e recheie com a mesma cobertura em ponto um pouco mais firme.

Fez a receita?

A melhor parte do bolo de chocolate é que ele perdoa quase tudo. Se der errado na primeira, a segunda quase sempre acerta.